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Beaufort AOP Chalet d’Alpage Xavier David 1/8 Laib

706625
1/8 Laib 2 x 5 kg (~)

Der Beaufort AOP Chalet d’Alpage Xavier David ist ein sehr seltener Käse. Er wird auf der Alm von Courchevel hergestellt, einer der 15 letzten Almen, die den Beaufort nach traditionellen Methoden produzieren. Die saisonale Produktion läuft über einen Zeitraum von 100 Tagen von Juni bis September und der Almauftrieb der Kühe steigt auf 1500 bis 2600 Höhenmeter. Der Käse reift mind. 10 Monate lang and entwickelt sonnige Aromen, fruchtig und leicht salzig.

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