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Ziegenmilch
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Brique Sakura No~Ha

Brique Sakura No~Ha

31961
6 x 220 gr

Der Ziegenkäse Brique Sakura No~Ha® wird aus Rohmilchnhergestellt, von Ziegen der Region Poitou in Frankreich. Dienrohe Vollmilch stammt aus drei benachbartennZiegenhaltungen, die auf Selbstversorgung setzen. DienZiegen werden von Frühjahr bis Herbst mit Weidegrasngefüttert, im Winter mit Heu. Die Herstellung dieses Käsesnerfolgt nach traditionellem handwerklichem Verfahrenn(Abschöpfen mit der Kelle, Trockensalzung per Hand …). DernKäse ist ziegelförmig und das Besondere daran ist, dass er innder Mitte mit einem Blatt des Japanischen Kirschbaumsnverziert ist. Das essbare Kirschbaumblatt verleiht dem Sakuranein fruchtiges Kirsch- bzw. Mandel-Aroma, ohne denntypischen Ziegenmilch-Geschmack zu verdecken. Sakuranbedeutet „Kirschbaum“ auf Japanisch, der berühmtenJapanische Zierbaum! Es ist ein dezenter, verspielter,nbesonders milder Käse, drei Wochen lang gereift. Nachndiesen drei Woche wird er kräftiger, behält aber seinengeschmackliche Harmonie. Originell und modern, einenwahre Kunst.

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Rohmilch
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