Bufflonne des Cremiers La Réserve des Crémiers

Bauernherstellung. Schnittkäse mit 80% Büffelmilch und 20% Kuhmilch. Er wird leicht gepresst und dann 2 Monate gereift. Während der Reifezeit wird die Rinde jeden dritten Tag abgebürstet. Erst nach der Reifung wird das Siegel auf der Rinde angebracht. Er ist leicht, sämig und vor allem sehr mild im Geschmack. Wie jedes Produkt aus Büffelmilch ist dieser Käse sehr gesund. Obwohl Büffelmilch im Vergleich zu Kuhmilch einen doppelt so hohen Fettanteil hat, enthält sie 43% weniger Cholesterin. Sie enthält auch viel mehr Mineralien als jede andere Milchsorte.