Bufflonne rousse d’Argental

Der Weichkäse, Bufflonne Rousse d’Argental, wird aus frischer Büffel-Vollmilch hergestellt. Nach dem Salzen wird die Rinde vorsichtig mit Salzwasser abgewaschen und leicht mit natürlichem Annatto eingefärbt. Im Reifeprozess bildet sich die Rinde heraus und nimmt eine leicht orangene Färbung an. Sie wird dann mit einem feinen Flaum weißen Geotrichums bedeckt. Das Ergebnis ist fantastisch! Hier werden die Milde, die Cremigkeit und die Reichhaltigkeit der Büffelmilch vereint. Der leicht säuerliche Geschmack wird den Gaumen von Groß und Klein begeistern.