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Duc de Wurtemberg bio

Duc de Wurtemberg bio

31171
1 x 8,5 kg (~)

Der Wurtemberg ist ein kleiner Bio-Käse aus Kuhrohmilch mit halbgekochtem Teig. Erzeugt wird er in der Käserei „Fruitière de Montbéliard“ im Departement Doubs. Warum heißt er Wurtemberg? Um das zu verstehen, muss man ins 17. Jahrhundert zurückgehen. In dieser Zeit wurden die mennonitischen schweizerischen Viehzüchter von den Katholiken aus der Schweiz vertrieben und später mit ihren Kuhherden (Berner Rasse) im Montbéliarder Land vom protestantischen Herzog von Württemberg aufgenommen. Ihr Know-how sowie ihr Produktionspotenzial im Hinblick auf Landwirtschaft und Viehzucht wurden schnell vom Herzog von Württemberg erkannt, der daraufhin für die schweizerischen Viehzüchter Land beschlagnahmte. Sie ließen sich also in Montbéliard und Umgebung nieder, speziell auf dem Hof von Joseph Graber, dem Ort, an dem sich noch die heutige Käserei befindet.

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