L’Affiné à la bière Chalancey

Der “Affiné à la Bière” ist ein Käse, der mit hellem Bier veredelt wird. Mit der Zeit entwickelt er feine, blumige Biernoten und kleidet sich in ein elegantes, braunes Äußeres. Während seiner 14-tägigen Reifung wird er dreimal sorgfältig von den Käsern mit einer Lösung aus hellem Bier und Malzextrakt eingerieben. Genau das verleiht ihm seine schöne braune Farbe und trägt zur Entfaltung seines vollen Charakters bei.