Ossau-Iraty AOP Affinage d’Excellence

Sennereiherstellung. Der Ossau-Iraty AOP Affinage d’Excellence wird in einer kleinen Sennerei hergestellt, die sich der nachhaltigen Entwicklung verschrieben hat und sich im Dorf Iraty in den Pyrenäen auf 1237 m Höhe befindet. Er reift 6 bis 8 Monate lang in traditionellen Kellern. Sein ausgeprägter Geschmack ist keinesfalls aggressiv. Er hat reichhaltige, fruchtige sowie nussige Aromen mit einer leichten Kräuternote. Sein zartschmelzender Teig macht ihn zu einem Ausnahmeprodukt.