Sparkenhoe Blue Leicester

Dieser Rohmilchkäse folgt der Tradition englischer Blauschimmelkäse wie Stilton. Nach dem Labzusatz wird der Käsebruch geschnitten, ruhen gelassen, gesalzen und geformt, bevor er geglättet und durchstochen wird, damit sich der Blauschimmel entwickeln kann. Sein cremiger und schmelzender Teig, durchzogen von feinen bläulichen Adern, offenbart butterige, salzige und zart würzige Noten. Ein großzügiger und raffinierter Käse, der das Know-how der Familie Clarke widerspiegelt.