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Schafsmilch
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Pasteurisierte Milch
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Neu
Stracco di pecora

Stracco di pecora

31179
1 x 1,7 kg (~)

Italienischer Weichkäse, mit pasteurisierter Schafsmilch hergestellt, der Stracco di pecora reift mindestens 40 Tage und weist eine feine, orangefarbene Rinde auf, die mit der Zeit blau werden kann. Der Teig hat eine einheitliche, feste Konsistenz. Der Käse ist gleich hinter der Rinde etwas weicher und nach Abschluss des Alterungsprozesses in der Mitte relativ krümelig. Im Ergebnis entsteht eine perfekte Kombination aus alten Milchtraditionen und modernen Technologien. Dies ist ein exzellenter Käse mit einmalig delikatem Geschmack. Sein Produzent, Giovanni De Martins aus der Molkerei Naturalcaseario, arbeitet mit Schafen der Rasse „Lacaune“, deren Ernährung kontrolliert und ausgewogen ist. Die Schafe leben halbwild auf abgegrenzten Parzellen in der Provinz Cremona in der Lombardei. Auf der Weide finden sie wildkräuterhaltiges Futter, ergänzt durch wertvolle weitere natürliche Futtermittel.

Schafsmilch
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Pasteurisierte Milch
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