Brebitruffe Bio

Création de notre Maître Fromager. Comme son nom l’indique, le Brebitruffe Bio est un fromage au lait de brebis bio à la truffe d’été (Tuber Aestivum Vitt.). Il est fabriqué en Espagne dans la province d’Albacete. À la différence de la plupart des fromages truffés, c’est après la fabrication du fromage qu’une pâte de truffe est mélangé dans la pâte du fromage. Il est ensuite affiné pendant 4 à 6 mois. Cette méthode permet au fromage de développer son propre caractère et un arôme puissant. Sur réservation pour atteindre une palette – 180 meules.