Bufflonne des Cremiers La Réserve des Crémiers

Fabrication fermière. Fromage à pâte pressée avec 80% de lait de bufflonne et 20 % de lait de vache. Il est légèrement pressé avant d’être mis en affinage pendant 2 mois, au cours desquels la croûte est brossée tous les 3 jours. C’est après cet affinage que la gravure est posée sur la croûte. C’est un fromage souple, onctueux et très doux. Comme tous les dérivés du lait de Bufflonne c’est un produit très sain car le lait de bufflonne contient 43% de cholestérol en moins que le lait de vache. Il est également très riche en minéraux, domaine sur lequel il détrône tous les autres laits.