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Lait de vache
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Lait cru
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Gentianette Jurassic

Gentianette Jurassic

32012
1 x 6 kg (~)
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Fromage pâte pressée non cuite. Edition limitée 2021. Voilà une création pour fêter les 50 ans du Jurassic, notre produit éphémère pour l‘anniversaire de cette belle aventure. Toujours dans l‘idée d‘associer 2 produits régionaux, nous vous proposons notre association digestive, notre Gentianette. Les fromages sont frottés 2 fois par semaine pendant l‘affinage avec l‘alcool de la gentiane. La gentiane est une eau de vie issue de la distillation des racines fermentées de la gentiane jaune. La gentiane jaune est une fleur qui pousse dans les massifs montagneux et surtout dans le Haut-Doubs. L‘eau de vie de gentiane, réputée pour ses effets sur la digestion, a un arôme puissant et extrêmement persistant si typique, rappelant la racine et la terre. C‘est justement ces arômes que le fromage va véhiculer et lui donner son goût typique et inimitable, un vrai fromage de montagne unique. Pour cette sélection limitée, nous avons fait fabriquer uniquement 100 fromages disponibles à partir du 1er octobre 2021. Si le fromage plaît, on pourra continuer la fabrication en respectant la durée d‘affinage. Etiquettes prépack disponibles sur demande.

Lait de vache
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Lait cru
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