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Lait de vache
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Lait pasteurisé
Lait pasteurisé

L’Armaillis de Gruyère

31514
1 x 5,5 kg (~)

Ce fromage à pâte mi-dure, est élaboré exclusivement à base de lait de la Gruyère puis délicatement affiné durant 5 mois jusqu‘à parfaite maturité. L‘armailli de Gruyère est un fromage d‘exception élaboré selon une recette ancestrale transmise depuis quatre générations et remise au goût du jour par le maître-fromager. Son goût subtil et sa texture mœlleuse raviront les amateurs de fromage de qualité exceptionnelle et d‘origine rare. Son nom est un hommage aux célèbres maîtres-fromagers, les «Maîtres-Armaillis», qui ont arpenté les Préalpes fribourgeoises depuis le XVIIe siècle et accompagné les troupeaux qui leur étaient confiés de mai à septembre. Vêtus du traditionnel costume d‘armailli, ils transformaient le lait des traites en fromages, beurres ou crèmes.

Lait de vache
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Lait pasteurisé
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