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Lait de Brebis
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Lait pasteurisé
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Stracco di pecora

Stracco di pecora

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1 x 1,7 kg (~)
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Fromage à pâte pressée italien au lait de brebis, affiné au minimum 40 jours, le Stracco di pecora a une croûte fine et orangée qui peut bleuir avec le temps. Le corps du fromage a une consistance uniforme et solide. Le fromage est plus mou juste sous la croûte et, une fois le processus de vieillissement terminé, il est assez friable au milieu. Le résultat d’une combinaison parfaite de traditions laitières et de technologies modernes. C’est un excellent fromage au goût unique et délicat. Son producteur, Giovanni De Martins de la laiterie Naturalcaseario, travaille exclusivement le lait de brebis de la race « Lacaune », dont l’alimentation est contrôlée et équilibrée. Les brebis vivent en état semi-sauvage sur des parcelles délimitées dans la province de Crémone, en Lombardie. Elles se nourrissent d’herbacées sauvages, complétées par du fourrage naturel.

Lait de Brebis
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Lait pasteurisé
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