planche-menuburger
Plat principal

Filet de bœuf rôti et brocoli avec sa purée de céleri au Renan Bio Demeter Jurassic

Personnes 4 gourmand(e)s
Préparation 30 min.
Cuisson 20 min.

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Ingrédients

  • 50 g Renan Bio Demeter Jurassic
  • 500 g de céleri
  • 300 g de filet de bœuf
  • 300 g de brocoli
  • 30 g de beurre
  • 100 ml de crème
  • 300 ml de bouillon de légumes
  • Poivre blanc

Étapes de la préparation

Coupez le céleri en petits cubes et faites-le cuire dans le bouillon de légumes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez-le.
Râpez le Renan Bio Demeter Jurassic dans un saladier.
Ajouter le céleri, le beurre, la crème et le poivre blanc et mixer jusqu’à obtenir une belle purée.
Coupez le filet de bœuf en fines tranches. Assaisonnez et faites-les revenir brièvement dans la poêle.
Cuire le brocoli à l’eau.
Disposez la purée de céleri au Renan Bio Demeter Jurassic, les tranches de bœuf et les brocoli sur une assiette.

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