Étapes de la préparation
Coupez le céleri en petits cubes et faites-le cuire dans le bouillon de légumes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez-le.
Râpez le Renan Bio Demeter Jurassic dans un saladier.
Ajouter le céleri, le beurre, la crème et le poivre blanc et mixer jusqu’à obtenir une belle purée.
Coupez le filet de bœuf en fines tranches. Assaisonnez et faites-les revenir brièvement dans la poêle.
Cuire le brocoli à l’eau.
Disposez la purée de céleri au Renan Bio Demeter Jurassic, les tranches de bœuf et les brocoli sur une assiette.
