Gorgonzola DOP Piccante La Tosi

Der Gorgonzola DOP Piccante wird auch “natürlicher Gorgonzola” genannt. Der Bruch wird intensiver gerührt als beim Gorgonzola Dolce, um dem Teig mehr Festigkeit zu verleihen. Auch die Abtropfzeit ist länger, und der Käse wird über einen längeren Zeitraum gereift. Seine Textur ist fest und bröckelig, mit buttrigen Noten und einem Haselnussaroma.  Der Gorgonzola DOP Piccante schmeckt hervorragend auf Brot und passt auch sehr gut zu Honig, der einen reizvollen Kontrast zu seinem intensiven Aroma bietet. 4 Moinate Reifung.