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Tomme Lavandula

Tomme Lavandula

31624
1 x 6,5 kg (~)

Hartkäse aus roher Kuhmilch aus der Schweiz und mit Lavendel veredelt. Die Idee entstand bei einem Gespräch zwischen dem Paar Kathleen und David, den Betreibern der Käserei „La Table de Maître Corbeau “ in Paris, und unserem Käsemeister Vincent Christophe. Die Idee wurde an Kevin Koch von der Käserei Koch in der Schweiz weitergeleitet, der uns nach mehreren Versuchen den Lavandula präsentierte. Ein Meisterwerk mit den Farben und den Aromen der Provence! Und wenn die Legende stimmt, schützt er Ihr Geschäft vielleicht sogar vor dem Bösen. Ein schönes Produkt, das aus einer echten Partnerschaft zwischen einem Milchhändler, einem Käser und Fromi entstanden ist. Ein Produkt, das Transparenz, Kreativität, Qualität, Originalität und Know-how vereint und es den Landwirten – ob Lavendelbauer oder Milchproduzenten – ermöglicht, ihre Produkte aufzuwerten. Optisch ist dieser Käse ein echter Hingucker, er lässt sich toll präsentieren und ist farblich sehr ausgewogen. Der Teig ist eher fest und dicht, aber er bröckelt nicht und sieht cremig aus. Im Mund ist er ausgewogenn der Lavendelgeschmack ist anhaltend und verbleibt angenehm lange im Mund. Wenn man eine Lavendelblüte erwischt, kommt es zu einer regelrechten Geschmacksexplosion. Dieser Käse ist ein echtes Must-have für den Sommer: klein gewürfelt für Spieße mit Kirschtomaten oder zum Aperitif! Wegen seines intensiven Geschmacks sollte er am Ende der Käseuhr platziert werden.

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