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Kuhmilch
Kuhmilch
Rohmilch
Rohmilch

24 Wochen

31183
1 x 6 kg (~)

Schweizer Bergkäse aus Kuhrohmilch aus dem Appenzellerland. Dieser Natur-Bergkäse reift sechs Monate lang in natürlichen Kalksteinkellern. Während dieser Reifephase wird er regelmäßig mit einer Mischung aus Salzwasser und Kräutern behandelt. Dies ist ein kräftiger Käse. Dieser Käse gehört zu der Heritage-Kollektion. Um diese besondere Geschmacks- und Erlebniswelt in die heutige Zeit zu bringen, verfeinern wir Rezepturen und Zutaten dabei immer nur sehr behutsam. Was diese Kollektion ausmacht, ist gelebte Tradition in Verbindung mit der Moderne. Also Food Pairing mit aromatischem „wow“ Effekt. Die Käserei Koch ist ein typischer Familienbetrieb aus dem Appenzellerland, die sich seit über 50 Jahren mit Käse beschäftigt. Der heutige Nachfolger, Kevin Koch, revolutioniert das schweizerische Käsereigewerbe mit seinen originellen Kreationen und seinen neuen Ideen, jedoch bleiben die Fundamente erhalten. Es werden ausschließlich edle, hochwertige Zutaten aus lokalem, biologischem Anbau verwendet.

Kuhmilch
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Rohmilch
Rohmilch
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