Schweizer Schnittkäse aus Kuhrohmilch aus dem Appenzellerland. Für diesen Käse wurden acht verschiedene Blumensorten aus dem Appenzellerland ausgewählt. Während des Reifeprozesses durchdringt die Blütenessenz nach und nach die Rinde und verleiht ihr diesen typischen Geschmack. Ein Käse mit unnachahmlichem Geschmack, und vor allem ist die blütenverzierte Rinde essbar. Die Käserei Koch ist ein typischer Familienbetrieb aus dem Appenzellerland, die sich seit über 50 Jahren mit Käse beschäftigt. Der heutige Nachfolger, Kevin Koch, revolutioniert das schweizerische Käsereigewerbe mit seinen originellen Kreationen und seinen neuen Ideen, jedoch bleiben die Fundamente erhalten. Es werden ausschließlich edle, hochwertige Zutaten aus lokalem, meistens biologischem Anbau verwendet.
