Zubereitungschritte
- Gemüse klein schneiden und mit dem Risotto in einem Topf anschwitzen.
- Dann mit Wasser und der Gemüsebrühe aufgießen, bis alles leicht bedeckt ist.
- Diesen Vorgang mehrmals wiederholen, bis das Risotto nur noch einen leichten Biss hat (ca. 15 min.) kurz vor Ende Blumenkäse 8 Blumen mit einrühren und schmelzen lassen.
- Jakobsmuschel von beiden Seiten goldgelb anbraten und leicht würzen.
- Aus den Eiern vorsichtig das Eigelb gewinnen und zum Gericht zugeben, es kann zusammen mit dem Risotto verzehrt werden.
😉 Tipp: Eine Version „von Land“ ist mit Hühnchen in Curry-Kokos-Soße möglich.
