Tomme du Maquis La Réserve des Crémiers

Dieser aus Vollmilch mit Knoblauch (1%) hergestellter Tomme wird mit Kräutern der Provence überzogen. Das verleiht ihm einen frischen, aromatischen Geschmack mit einer feinen Note von Knoblauch. Es ist völlig normal, wenn nach einigen Tagen auf der Rinde ein leichter weißer Schimmel entsteht. Das deutet darauf hin, dass der Käseteig geschmeidiger wird. Während der Reifung dringt das feine Blumenaroma langsam in den Teig ein.