Cremoso al tartufo
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1 x 5,5 kg (~)
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1 x 5,5 kg (~)
Die Kreation dieses Käses nahm mehrere Jahre in Anspruch. Doch mittlerweile haben wir die perfekte Rezeptur gefunden. Für diese Kreation verwenden wir zunächst 90-Tage gereiften Gorgonzola: sehr cremig, zart schmelzend, fast noch flüssig. Dann lassen wir ihn 15 Tage lang in einer nur uns bekannten Trüffel-Zubereitung ziehen. Nach dieser Behandlung und Reifung wird der Käse mit hauchzarten Blättchen aus getrockneten Trüffeln bedeckt.
| Personen | 2 Feinschmecker |
|---|---|
| Zubereitung | 30 min |
| Backzeit | 15 min |
| Personen | 4 Feinschmecker |
|---|---|
| Zubereitung | 20 min. |
| Backzeit | 2-3 min. |
| Personen | 4 Feinschmecker |
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| Personen | 4 Feinschmecker |
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