Zubereitungschritte
- Die Zucchini und die Aubergine in feine Scheiben schneiden.
- Die Gemüsescheiben in Mehl wenden.
- Den Backofen auf 75 °C vorheizen.
- Die Tomaten in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Scheiben auf Backpapier legen und 1 Stunde backen, bis die Chips schön knusprig sind.
- Die Fritteuse auf 180 °C heizen und die Gemüsescheiben einzeln in die hineingeben. Das Gemüse frittieren und es danach auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen. Auf die gleiche Weise Chips aus Artischocken, Basilikumblättern und Rucola zubereiten.
- Den Boden eines Schälchens mit Tapenade bedecken, eine großzügige Portion Burrata darauf geben und alles mit den zuvor gewürzten Gemüsechips garnieren.
- Gekühlt servieren.
😉 Tipp: Anstelle der Burrata lässt sich ebenso gut Mozzarella verwenden. Gemüsechips können aus vielen Gemüsesorten hergestellt werden. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!