Manchego Artesano DOP

Produit fermier. Fabriqué avec du lait cru des 200 brebis du troupeau de la ferme Finca Valdivieso, le Manchego Artesano DOP est un fromage fermier exceptionnel. La fabrication de ce fromage est restée 100% artisanale, sans additifs ni conservateurs. Le Manchego DOP est fabriqué à la main dans le respect de la tradition. Il est affiné dans des caves naturelles où il est également brossé et huilé. La version semi-curado est affinée minimum 60 jours. Son acidité et sa salinité, avec des notes d’ensilage et d’odeur végétale, lui confère des saveurs nuancées en bouche. La version curado est affinée minimum 6 mois. Il possède une saveur forte et corsée, ronde et persistante en bouche. Pour finir, la version anejo est affinée minimum 12 mois. En bouche, il possède un goût intense sans être épicé.