Raclette Croccanta

J’adore les figues, qu’elles soient fraîches, séchées ou même sous forme de chutney. Lors de la fabrication de mon propre chutney figue/noix, l’idée m’est venue de ne plus uniquement le déguster avec mon fromage préféré, mais de l’ajouter à un fromage et d’en faire une nouvelle création. Pour sa fabrication, nous ajoutons des graines de figues sélectionnées et une huile de noix dans le caillé avant d’être plongé dans le bain de sel. Après trois mois d’affinage, à la dégustation, l’arôme de noix est préservé et les graines de figue craquent joyeusement dans la bouche : une expérience vraiment nouvelle, une sensation en bouche étonnamment croquante. Ce fromage a été fabriqué de manière à ce qu’il puisse être consommé froid, sous forme de fromage en tranches mais également chaud, en raclette pour un goût incomparable. Découvrez vite ce nouveau fromage extraordinaire, vous allez craquer !