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Lait de chèvre
Lait de chèvre
Lait cru
Lait cru

Saint Vincent La Réserve des Crémiers

31075
12 x 70 gr (~)

Petit fromage de chèvre au lait cru de Bourgogne et plusnprécisément de la Région du Charolais. La fromageriencollecte le lait de chèvre tous les jours dans 8 fermes. Ce sontnde petites fermes qui comptent entre 120 et 150 chèvresnalpines qui vivent en extérieur. La particularité des plaines denCharolles est qu’elles sont très humides et il y pousse unenherbe riche et grasse. Les Saint Vincent sont délicatementnmoulés à la louche. L’affinage dure 10 jours durant lesquellesnles fromages passent de 140g à 70g. La croûte se recouvrend’un beau duvet bleu de Penicillium Roqueforti, trèsncaractéristique de la région. Pâte souple et moelleuse aungoût de sous-bois et de champignon.

Lait de chèvre
Lait de chèvre
Lait cru
Lait cru