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Lait de chèvre
Lait de chèvre
Lait cru
Lait cru

Saint Vincent La Réserve des Crémiers

31075
12 x 70 gr (~)

Petit fromage de chèvre au lait cru de Bourgogne et plus précisément de la Région du Charolais. La fromagerie collecte le lait de chèvre tous les jours dans 8 fermes. Ce sont de petites fermes qui comptent entre 120 et 150 chèvres alpines qui vivent en extérieur. La particularité des plaines de Charolles est qu’elles sont très humides et il y pousse une herbe riche et grasse. Les Saint Vincent sont délicatement moulés à la louche. L’affinage dure 2 semaines durant lesquelles les fromages passent de 140g à 70g. La croûte se recouvre d’un beau duvet bleu de Penicillium Roqueforti, très caractéristique de la région. Pâte souple et moelleuse au goût de sous-bois et de champignon.

Lait de chèvre
Lait de chèvre
Lait cru
Lait cru