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Lait de vache
Lait de vache
Lait cru
Lait cru

24 Wochen

31183
1 x 6 kg (~)

Fromage de montagne à pâte dure au lait cru de vache, provenant de la région d’Appenzell en Suisse. Ce fromage de montagne nature s’affine dans des caves naturelles en calcaire pendant 6 mois. Pendant cet affinage, il est morgé régulièrement avec un mélange d’eau salée et d’herbes. C’est un fromage puissant. Ce fromage fait partie de la collection Heritage. Pour transposer cet univers particulier de saveurs et d’expériences dans le temps présent, nous affinons les recettes et les ingrédients avec beaucoup de précaution. Ce qui caractérise cette collection, c’est la tradition vécue en lien avec la modernité. Donc, un accord mets et saveurs avec un effet « wow » aromatique. La fromagerie Koch est entreprise familiale typique de la région d’Appenzell qui existe depuis plus de 50 ans. L’héritier actuel, Kevin Koch y souffle un vent neuf avec ses créations originales, tout en respectant les fondamentaux de la famille. Il utiliser des ingrédients nobles, de haute qualité, de production principalement biologique et locale. Ce fromage de montagne nature s’affine dans des caves naturelles en calcaire pendant 6 mois. Pendant cet affinage, il est morgé régulièrement avec un mélange d’eau salée et d’herbes. C’est un fromage puissant.

Lait de vache
Lait de vache
Lait cru
Lait cru
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