La Grisée Jurassic

Cette véritable tomme au lait cru des montagnes du Jura complete notre gamme Jurassic ! C’est un fromage traditionnel du massif Jurassien, un fromage de terroir au lait de vache des pâturages montagnards du Haut-Doubs, issu des prairies l’été et de foin l’hiver. Un affinage d’au minimum 2 mois sur des planches d’épicéa, à plus de 800 mètres d’altitude, lui permet de revéler les saveurs authentiques des montagnes du Jura. La Grisée Jurassic est une véritable tomme nécessitant une fabrication et des soins spécifiques. Elle est encore fabriquée traditionnellement dans des cuves en cuivre. Elle possède une croûte grisâtre très rustique recouverte de moisissures blanches. Elle se caractérise par sa pâte mi-dure et des petits trous. Douce et crémeuse, la Grisée Jurassic se déguste au couteau accompagnée d’un vin blanc du Jura. Une pure merveille !