Fondant du Berger Moléson Signature

Der Fondant du Berger Moléson Signature ist ein halbfester Schnittkäse aus Schafsmilch. Die Schafe werden ausschließlich mit natürlichen Futtermitteln ernährt, sie grasen auf Weiden rund um die Käserei. Dieser Käse hat einen zartschmelzenden Teig, dem er seinen Namen „Fondant du Berger“ verdankt. Sein Teig ähnelt dem eines Vacherin Fribourgeois AOP, er wird allerdings im Unterschied zu diesem Käse aus Schafsmilch hergestellt. Es ist ein weicher, frischer Käse mit einem leicht tierischen Geschmack, da die Schafsmilch natürlich mild ist. Er reift mindestens 10 Tage im Käsekeller. Je länger er reift, desto ausgeprägter und dennoch angenehm ist sein Geschmack. Seine cremige Textur macht die Verwendung eines Mulltuches erforderlich, in den der Käse eingepackt wird. Dadurch werden seine Höhe und Form während der Reifung bewahrt. Bestellung Dienstags vor 14 Uhr, Auslieferung am Freitag der gleichen Woche + Dienstag und Mittwoch der folgenden Woche.