Schweizer Käse mit Trüffel und Mohn. Er wird traditionell von der Käserei Koch aus der besten Rohmilch aus dem Appenzellerland hergestellt. Nur ein Fingerhut voll Trüffel reicht aus, um ein Feuerwerk an Aromen zu entfachen. Kurz bevor der Käse in die Formen gelangt, gibt Kevin das Trüffelaroma tropfenweise dem Käse bei. So entsteht eine gleichmäßige Geschmacksentfaltung der Trüffelaromen im ganzen Käselaib. Als i-Tüpfelchen affiniert er den Truffalo mit einer feinen Schicht auserlesener Mohnblüten. Die Rinde ist mit einer dünnen Schicht aus durchaus essbaren Mohnblüten bedeckt. Ein origineller Käse, der durch seinen einzigartigen Trüffelgeschmack besticht. Dieser Käse gehört zu der Essencia-Kollektion, die von den vielfältigen Essenzen und natürlichen Aromen der Natur inspiriert wird. Die Note jedes einzelnen Produktes wird durch den natürlichen Charakter der Rohstoffe erweitert. Mit dieser Natürlichkeit von Essenzen wird den Trend zur Natur und Natürlichkeit auch hier wieder auf einzigartige Weise interpretiert.
