Truffalo

Fromage suisse à la truffe et au coquelicot. Il est traditionnellement fabriqué par la fromagerie Koch à partir du meilleur lait cru de la région d’Appenzell. Il bénéficie d’une technique spéciale de fabrication car la préparation à la truffe est infusée dans le lait. Cela permet d’uniformiser l’arôme dans toute la meule. La croûte est recouverte d’une fine couche de fleurs de coquelicot tout à fait comestible. Un fromage original qui séduit par son goût unique de truffe.