Comté AOP Plénitude Fort Saint-Antoine

Affiné 30 mois. Quantité limitée. Le Comté Plénitude Fort Saint Antoine est à la fois complexe et concentré. Après son processus d’affinage lent, il n’a plus le goût d’un Comté classique, mais il révèle un concentré d’arômes fruités, torréfiés et de fruits confits. Sa pâte est dense, cristallisée et soluble. Aucune agressivité dans le final qui est long, légèrement épicé mais en même temps suave. Un vrai cadeau de la nature ! Quelques meules sont sélectionnées une à une comme les grains nobles d’un grand vin liquoreux.