Gorgonzola DOP Piccante La Tosi

Le Gorgonzola DOP Picante est appelé  » Gorgonzola naturel « . Le brassage de son caillé est plus intense que pour le Gorgonzola Dolce pour donner plus de fermeté à la pâte. Son égouttage est aussi plus long. Il est affiné plus longtemps. Sa Texture est ferme est friable, elle développe des notes beurées et un arôme de noisettes. Le Gorgonzola DOP Picante se déguste sur du pain et se marie également très bien avec du miel qui contrastera avec son parfum.