Manchego Artesano DOP

Produit fermier. Fabriqué avec le lait cru des 200 brebis du troupeau de la ferme Finca Valdivieso, le Manchego Artesano DOP est un fromage fermier exceptionnel. La fabrication de ce fromage est restée 100% artisanale, sans additifs ni conservateurs. Le Manchego DOP est fabriqué à la main dans le respect de la tradition. Il est affiné dans des caves naturelles où il est également frotté à l’huile d’olive O-Med. La version semi-curado est affinée minimum 60 jours. Son acidité, sa salinité, et ses notes lactiques lui confèrent des saveurs nuancées en bouche. La version curado est affinée minimum 6 mois. Il offre un goût plus prononcé avec des notes de fruits secs, et une texture plus ferme, légèrement granuleuse. Pour finir, la version a&ntilde ejo est affinée minimum 9 mois. En bouche, il possède un goût intense sans être piquant.