Pyramide géante

Voici la Pyramide Géante avec ses 20 cm de hauteur et ses 1,2 kg ! Il ne faut pas moins de 5 litres de lait de chèvre pour produire un fromage. Une fois moulées et égouttées, les Pyramides sont affinées pendant 3 semaines. Elles acquièrent alors leur belle croûte ivoire, leur texture fondante et leur goût crémeux. Elles sont fabriquées au Domaine des Ballifays, une fromagerie familiale des Monts du Charolais, qui a son propre cheptel de 150 chèvres, nourries aux céréales et au foin de prarie l’hiver et pâturant le reste de l’année. Ses fromages au lait cru de chèvre ont des formes et des goûts uniques.