Pyramide géante

Wir präsentieren Ihnen die Pyramide Géante, die Riesenpyramide, 20 cm hoch und 1,2 kg schwer! Für die Herstellung dieses Käses werden nicht weniger als 5 Liter Ziegen-Rohmilch benötigt. Nach dem Formen und Abtropfen reifen die Pyramiden mindestens 3 Wochen lang. Auf diese Weise erhalten sie ihre hübsche Elfenbeinrinde, ihre schmelzende Textur und ihren cremigen Geschmack. Die Domaine des Ballifays ist eine Familienkäserei die inmitten der Hügel des Charolais liegt, mit eigenem Viehbestand von 150 Ziegen. Diese werden im Winter mit Getreide und Wiesenheu gefüttert und weiden während den Rest des Jahres im Freien. Die Käse aus Ziegenrohmich haben aussergewöhnliche Formen und einzigartige Aromen.