Étapes de la préparation
- Préchauffez la plancha à 240°C.
- Pour préparer la pâte à pancake, séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et les jaunes d’œufs. A l’aide d’un fouet, incorporez le lait en filet. Fouettez énergiquement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Parallèlement, montez les blancs d’œufs en neige avec une pointe de sel.
- Lorsqu’ils sont bien fermes, incorporez délicatement à la pâte. Rectifiez l’assaisonnement.
- Sur la plancha huilée, déposez des petites louches de pâte et laissez cuire les pancakes 2 minutes de chaque côté. Réservez au chaud.
- Déposez les pancakes sur une feuille de papier d’aluminium légèrement huilée. Recouvrez-les de Morbier coupé en gros dés. Replacez sous la cloche du barbecue et laissez fondre le fromage tout doucement.
- Servez bien chaud avec quelques baies roses en décor.
😉 Astuce : Il est possible d’ajouter un peu de fromage et quelques lardons dans la pâte avant de cuire les pancakes.
