Camembert de Normandie AOP Yvonne B

Der Camembert de Normandie AOP “Yvonne B”, hergestellt von der Käserei Gillot, verkörpert die ganze Authentizität dieses großen Klassikers des normannischen Käsekulturerbes. Er wird ausschließlich aus Rohmilch von Kühen der Rasse “Normande” hergestellt und traditionell mit einer Schöpfkelle in Formen gegossen. Er trägt den Namen von Yvonne, der ersten Leiterin der Käserei im Jahr 1926. Er reift mindestens 14 Tage. Unter seiner feinen, weiß blühenden Rinde verbirgt sich ein geschmeidiger und cremiger Teig, der im Laufe der Reifung immer zartschmelzender wird. Am Gaumen entfaltet er zunächst milde, milchige Aromen und entwickelt dann nach und nach fruchtigere, pilzartige und charakteristische Noten.