Jurassic Crème à l’ail des ours

Saisonales Produkt. Erhältlich von März bis Mai.Der Jurassic Crème mit Bärlauch ist ein außergewöhnlicher Käse, der nach einem altüberlieferten Rezept hergestellt wird, das seit vier Generationen weitergegeben und vom Käsemeister modernisiert wurde. Dieser Halbhartkäse wird ausschließlich aus Milch aus dem Freiburgerland hergestellt und anschließend 3 Monate lang behutsam gereift, bis er seine perfekte Reife erreicht hat. Dadurch erhält er eine schöne, weiche Konsistenz. Der Bärlauch wird direkt in die Käsemasse eingearbeitet, wodurch der Käse feine pflanzliche, frische und leicht knoblauchartige Noten erhält. Sein dezenter Charakter fügt sich harmonisch in die milchigen Aromen des Käses ein und sorgt für ein perfekt ausgewogenes Gesamtbild.