Spécialité fourrée à la Moutarde de Meaux Tradition Émotion

Der Spécialité fourrée à la Moutarde de Meaux Tradition Émotion ist eine wunderbare Kombination zwischen dem bekannten Brie Käse aus Kuhrohmilch und dem ebenfalls berühmten Meaux-Senf. Er ist herzhaft und angenehm im Mund. Zur Produktion dieser Käsespezialität halbiert man einen 1/3 gereiften Brie und fügt eine Mischung aus Mascarpone und Senf ein. Danach reifen die Laibe mind. 28 Tage weiter in Kellern, damit die Würze gut in den Teig eindringen können. So entwickelt sich ein pikanter, leicht bitterer bzw. herber Geschmack, der wunderbar mit der geschmeidigen Textur des gereiften Brie harmoniert.