Zubereitungschritte
- Schokolade im Wasserbad schmelzen. Sobald sie flüssig ist, die Sahne hinzufügen und alles mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte Ganache entsteht. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Parallel dazu den Käse und die kandierten Orangenschalen in sehr feine Stifte schneiden.
- Die Schokoladenschalen mit Ganache füllen und die Käse- und die Orangenstäbchen hineinstecken. Die kleinen Blumen mit etwas übrig gebliebener Ganache ankleben.
- Kühl stellen und als Menügang zwischen dem Käse und dem Dessert genießen.
😉 Tipp: In diesem Rezept können Sie die Ganache mit der Schokolade Ihrer Wahl aus dem Valrhona-Sortiment herstellen. Sie können auch mit den Hartkäsesorten spielen.
