Comté AOP Fort Saint-Antoine und Valrhona-Schokolade Equatoriale Noir 55 %

Zubereitungschritte

• Schokolade im Wasserbad schmelzen. Sobald sie flüssig ist, die Sahne hinzufügen und alles mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte Ganache entsteht. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
• Parallel dazu den Käse und die kandierten Orangenschalen in sehr feine Stifte schneiden.
• Die Schokoladenschalen mit Ganache füllen und die Käse- und die Orangenstäbchen hineinstecken. Die kleinen Blumen mit etwas übrig gebliebener Ganache ankleben.
• Kühl stellen und als Menügang zwischen dem Käse und dem Dessert genießen.

😉 Tipp: In diesem Rezept können Sie die Ganache mit der Schokolade Ihrer Wahl aus dem Valrhona-Sortiment herstellen. Sie können auch mit den Hartkäsesorten spielen.