Zubereitungschritte
- Die zuvor gewaschenen, jedoch nicht geschälten Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser kochen.
- Die Milch in einen Kochtopf geben und die gleiche Menge Wasser hinzufügen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Salz ist nicht notwendig, da der Fisch bereits salzig ist.
- Den Schellfisch eintauchen und sanft köcheln lassen, bis die Fischflocken sich von selbst lösen.
- Den Käse in kleine, gleichmäßige Scheiben schneiden.
- Die Kartoffeln schälen.
- Den Ofen auf 180° vorheizen.
- Ein Blatt Backpapier auf das Backblech legen und die Cracker darauf platzieren.
- Auf jeden Cracker etwas Käse, Schellfisch und Kartoffeln geben. Für 3 bis 4 Minuten in den Ofen schieben.
- Nach dem Backen mit den Lauchsprossen garnieren und heiß zum Aperitif oder als Vorspeise mit einem knackigen Salat servieren.
😉 Tipp: Bei diesem Rezept kann man den Schellfisch auch durch einen anderen weißen Fisch wie z.B. Kabeljau ersetzen und einen Hauch Meerrettichcreme hinzufügen.