Étapes de la préparation
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre après les avoir lavées sans les éplucher.
- Dans une casserole, versez le lait et ajoutez le même volume d’eau. Assaisonnez avec quelques tours de moulin à poivre mais pas de sel le poisson étant déjà salé.
- Plongez le haddock et laissez cuire à frémissement jusqu’à ce que les pétales de poisson se détachent tous seuls.
- Découpez le fromage en petites tranches régulières.
- Épluchez les pommes de terre.
- Préchauffez le four à 180°.
- Placez une feuille de papier cuisson sur la plaque du four et posez sur celle-ci les crackers.
- Déposez sur chaque cracker un peu de fromage, du haddock et des pommes de terre. Enfournez pour 3 à 4 minutes.
- À la sortie du four, décorez avec les germes de poireaux et servez bien chaud à l’apéritif ou pour une entrée accompagnée d’une belle salade.
😉 Astuce : Pour cette recette, il aurait été possible de remplacer le haddock par un autre poisson blanc tels que le cabillaud par exemple et ajouter une touche de crème au raifort.
