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Hauptspeise

Kartoffel-Zucchini-Rösti mit Jurassic l‘Original und gebratenen Zanderstreifen

Personen 4 Feinschmecker

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Zutaten

  • 300 g Jurassic l‘Original
  • 4 Zucchini
  • 4 Kartoffeln
  • 2 Eier
  • 600 g Zanderfilet
  • 100 g Pilze
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat

Zubereitungschritte

Jurassic l‘Original und Zucchini grob hobeln, Kartoffeln schälen und ebenfalls groß hobeln.
Alles zusammen mit den Eiern, Salz, Pfeffer, Muskat vermengen und im heißen Fett ausbacken.
Wichtig ist hierbei den Rösti gleich in eine runde Form zu bringen. Nehmt hierfür, wenn nötig ein Hilfsmittel.
Das Zanderfilet in längliche Streifen schneiden und in Olivenöl schön anbraten, bis er in der Mitte glasig ist.
Pilz zugeben und anschwitzen lassen, sofort anrichten

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