planche-menuburger
Lait pasteurisé
Lait pasteurisé
AOP / IGP
AOP / IGP
AOP / IGP
AOP / IGP

Feta PDO affinage en fût de chêne boîte plastique

29087
2 x 2 kg (~)

Fromage affiné 2 mois en fût de chêne. Avec Kissas, nous avons lancé avec succès une Feta PDO authentique, affinée en fût de chêne de 22 kilos. L’utilisation de chêne local favorise l’oxygénation et contribue aux qualités organoleptiques du fromage. La lenteur de l’affinage va lui permettre d’exprimer ses saveurs caractéristiques de beurre et de prairies en fleur. Cette Feta est un produit remarquable de par son histoire, ses traditions et son terroir qui lui ont donné naissance, et bien sûr par son goût si particulier. La Feta est un fromage en saumure et il est donc très important pour sa conservation qu’elle soit toujours entièrement recouverte de son eau. La saumure s’évapore naturellement avec le temps, il faut combler ce vide avec un mélange d’eau et de sel (7%).

Lait pasteurisé
Lait pasteurisé
AOP / IGP
AOP / IGP
AOP / IGP
AOP / IGP
Suggestion de recette Carpaccio de poivrons grillés, Feta PDO Kissas à l’huile de basilic
Personnes 4 gourmand(e)s

Découvrir

Suggestion de recette Gaspacho de pointes vertes, Feta PDO Kissas marinée à l’huile d’olive
Personnes 4 gourmand(e)s

Découvrir

Suggestion de recette Gaspacho glaçé à la mozzarella, feta et parmesan
Personnes 6 gourmand(e)s
Préparation 30 min.

Découvrir

Suggestion de recette Samoussa de Feta PDO Kissas aux légumes d’été
Personnes 4 gourmand(e)s
Préparation 45 min.
Cuisson 10 min.

Découvrir