Étapes de la préparation
- Préchauffez le four à 160°C.
- Dans un saladier, cassez les œufs, séparez les jaunes des blancs et ajoutez les jaunes aux œufs entiers.
- Fouettez en ajoutant la crème, le Parmesan fraichement râpé et la Maïzena délayée dans un peu d’eau. Assaisonnez avec le sel fin et le poivre du moulin.
- Parallèlement, découpez en petits cubes réguliers la courgette et le poivron et faites revenir à feu vif dans l’huile d’olive. Assaisonnez avec le sel et le poivre du moulin. Laissez refroidir et incorporez au mélange.
- Versez dans un moule préalablement huilé à l’huile d’olive.
- Enfournez la terrine dans un bain marie pour 45 minutes.
- Laissez revenir à température ambiante et servir tiède ou froid parsemé de quelques pignons de pin et souligné d’un coulis de tomate.
😉 Astuce : Cette recette peut être servie en entrée chaude ou froide mais aussi en accompagnement d’une viande blanche ou d’un poisson.
