Étapes de la préparation
- Placez le fromage dans un mixer et broyez jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et homogène.
- Parallèlement, montez en chantilly la crème bien froide.
- Hachez finement la moitié du corail d’oursin et ajoutez à la crème montée puis incorporez la crème de fromage. Réservez au frais.
- Au moment du service, versez le mélange dans une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée.
- Remplir les petits contenant et parsemez dessus le corail restant. Servez bien frais à l’apéritif.
😉 Astuce : Dans cette recette, il est possible de remplacer le corail par du saumon fumé ou d’autre œufs de poisson.
