Étapes de la préparation
- Décroûtez et râpez 150 grammes de la tomme Lavandula.
- Dans une casserole, faites tiédir le lait et incorporez petit à petit le fromage râpé et l’huile essentielle de lavande.
- Mixez afin d’obtenir un mélange homogène.
- Continuer à chauffer. Dès l’ébullition, versez le riz en pluie, baissez le feu puis laissez cuire doucement 40 min environ.
- Ajoutez l’huile d’olive en filet puis débarrassez la préparation dans les verrines de services. Réservez à température ambiante.
- Parallèlement, découpez le restant du fromage en petits dés.
- Au moment du service, décorez les verrines avec le riz soufflé et les petits cubes de fromage.
😉 Astuce : Cette recette peut servir aussi bien en entrée qu’en dessert légèrement sucrée.
