Chevrette Jurassic

Der Chevrette Jurassic wird im Herzen des Baskenlandes in einer Käserei in Macaye hergestellt. Der Tomme wird aus Ziegenvollmilch von regionalen Erzeugern aus den Pyrenäen gefertigt. Als ungekochter, gepresster Käse zeichnet er sich durch seine geschmeidige Konsistenz und seine natürliche, gebürstete Rinde aus. Nach einer Reifezeit von ca. 2 Monaten entwickelt er feine Aromen mit leichten Noten von Unterholz und Pilzen. Dabei bewahrt er die typische Frische und Finesse der Ziegenmilch. Sein milder, ausgewogener Geschmack wird durch einen dezenten Ziegencharakter ergänzt, der ihm seine besondere Persönlichkeit verleiht. Die Käserei arbeitet eng mit lokalen Erzeugern zusammen und trägt damit zum Erhalt der regional verwurzelten Ziegenmilchwirtschaft bei.