Gorgonzola DOP “Dolce” Tosi “Messer” Arte Latte

Der Gorgonzola Dolce DOP ist in zwei Varianten unterteilt: “mit dem Messer” und “mit dem Löffel”. Der Unterschied zwischen den beiden liegt vor allem in der Textur. Die Version “mit dem Messer” ist weich und cremig, aber etwas fester als die Version “mit dem Löffel”. Beim Schneiden mit dem Messer behält der Gorgonzola DOP Dolce Tosi Arte Latte seine Cremigkeit, gewinnt aber gleichzeitig an Stabilität. Der Teig ist geschmeidig, aber fest – perfekt zum Schneiden, für die Präsentation auf Käseplatten oder den Verkauf in Portionen. Leicht zu handhaben, überzeugt er durch sein ausgewogenes Verhältnis zwischen Milde und Struktur, mit einer zusätzlichen, feinen Intensitätsnote.50 Tage Reifung.